Acabamos de inaugurar febrero, un mes en el que la huerta sigue dando muchos de los más ricos alimentos de invierno. Aunque sigue haciendo frío, en algunos puntos de nuestro país la primavera empieza a despertar, y las verduras de temporada son un gran opción para nuestra mesa. En esta época contamos con muchas raíces y verduras que nos van bien para elaborar cremas, caldos y potajes: acelgas, borrajas, apio, todo tipo de coles, calabaza, cardo, cebollas, chirivías, espinacas, grelos, puerros de invierno, remolachas, patatas viejas…
Veamos cuáles son las cinco verduras de temporada más nutritivas y beneficiosas para nuestra salud, que podemos consumir y encontrar fácilmente a partir de febrero.
