Zamburiñas en salsa de vieira de Casa Santoña
Las zamburiñas, al igual que la vieira, es un molusco bivalvo de la familia Pectinidae. Viven tanto libre como en la costa pegadas mediante el biso a las piedras, rocas, restos de conchas o algas grandes. Habita en profundidades de hasta 100 metros.
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Características de la Zamburiñas:
La concha es sólida y el contorno es ovalado, excepto en la zona de las orejas. Sus valvas son convexas e iguales aunque la superior es algo más abombada.
La superficie externa se encuentra esculpida por 25-35 costillas prominentes, provistas de espinas o laminillas erizadas que están más desarrolladas cerca de los márgenes.
Las líneas de crecimiento son generalmente claras.
Las orejas también presentan costillas y fuertes dobleces entre la ranura bisal y la cima de la concha. Las orejas anteriores son dos o tres veces más largas que las posteriores.
El color es muy variable: blanco, rubio, rosado anaranjado, amarillo, verde oscuro, marrón o púrpura, a veces con dibujos y sombras irregulares.
- Ingredientes: Zamburiñas 45%, aceite de girasol, cebolla, vino blanco, tomate, harina de arroz, especias y sal.
- Formatos: Lata
- Caducidad: 4 años
- Transporte: ordinario
