Whisky The Balvenie 12 Años

El trabajo de Balvenie en el sector del whisky escocés marca tendencia en el uso de la madera para darle un toque de distinción al whisky, tanto es así que su maestro en Maltas  David Stewart tiene su propio método de elaboración que lleva depurando durante los últimos 55 años encabezando el control de la producción de The balvenie.

Para elaborar The Balvenie “Doble Wood” el whisky pasa al menos 12 años en barricas tradicionales de whisky utilizadas anteriormente para bourbon que le aportan su delicado carácter, posteriormente pasa 9 meses en barricas de Jerez que le aportan un sabor profundo y amplio, y para finalizar se mezcla en grandes depósitos de roble durante 3-4 meses donde los whiskys se mezclan pasando a tener una identidad propia.

El resultado es un whisky de 40%vol color miel, con nariz a fruta fresca y jerez junto a notas de miel y vainilla.

En boca es suave y sedoso, con sabor a nueces y especiado con notas de canela, su final es amplio y cálido.