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Vino tinto joven MINGUS
Elaboración: Este vino se elabora 100% de la variedad Mencía muy característica del Bierzo. Procede de viñedos centenarios o casi centenarios que oscilan entre 80 y 100 años. La uva se lleva a la bodega, se despalilla y se introduce en depósitos pequeños para su fermentación, que dura aproximadamente 9 días y para la cual se utilizan levaduras propias de la uva. Nunca se utiliza levadura industrial.Después de la fermentación se procede al descube y posterior prensado; una vez prensado se introduce en depósitos para su decantación y clarificación sin utilización de ningún tipo de filtro.Cata MINGUS: Es un vino joven que muestra toda la fuerza y acidez tan característica de la uva Mencía, su color es rojo cereza con tonos brillo detonantes de la propia acidez. En boca es un vino muy intenso con aromas finales a fruta silvestre, en copa detona su lágrima intensa y su brillo característico. En fase olfativa detona sus aromas a frutas silvestres anteriormente descritas y su característica acidez
Muy verde, sabe mucho a raspón, hasta el punto de no ser agradable.
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