El Vino Tinto Enrique Mendoza Santa Rosa de Bodegas Enrique Mendoza, nos presenta este vino tinto de la D.O. Alicante, creado a partir de las variedades de uvas 35% Monastrell, 35% Cabernet, 15% Merlot y 15% Syrah.
Elaboración: El vino se encuba con grano entero y fermenta con levadura ambiental buscando mayor profundidad. Fermenta a 28°C, se realizan pequeños y frecuentes remontados diarios y tiene una maceración post-fermentativa de 12 días.
Crianza: Este vino fue criado en la bodega de Alfaz del Pi con uvas seleccionadas de los viñedos de la Finca El Chaconero en Villena, Alicante. La crianza es de 16 meses en barricas nuevas de roble francés Allier. Las técnicas de producción y los viñedos son sostenibles con el medio ambiente.
Finca El Chaconero
La Finca El Chaconero se encuentra en la pedanía de Las Virtudes, junto al Santuario Virgen de las Virtudes, al oeste de Villena; llamado por los más antiguos del lugar “Las Quebradas” debido a su edafología, los estratos del subsuelo no se encuentran de forma horizontal sino oblicua, con lo que el resultado es una gran cantidad de parcelas de pequeño tamaño con suelos totalmente diferentes. En la misma finca podemos encontrar cascajo, tierras areno-limosas y totalmente arenosas.
D.O. Alicante
En la provincia de Alicante es muy característica la influencia del Mar Mediterráneo, cuyas brisas marinas circulan a través de los pasillos montañosos que han creado el Parque Natural del Carrascal de la Font Roja y el Paisaje Protegido de la Sierra del Maigmó que aportan mayor frescor a la superficie foliar.
En la provincia existen dos zonas con climas y suelos muy diferentes: La costa mediterránea, cuyas brisas marinas ejercen una gran influencia sobre el viñedo de municipios costeros. Y otra zona de interior en la comarca del Alto Vinalopó, con altitudes de más 600 metros sobre el nivel del mar, donde también llegan con mucha influencia las brisas marinas a través de los naturales pasillos montañosos. En esta zona de premeseta alicantina encontramos viñedos adultos en suelos con alta presencia de cantos calcáreos, costra, piedras y arenas.
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Vista: Color rojo rubí intenso con destellos teja.
Boca: Muy equilibrado, uniendo potencia y elegancia con una firme carga tánica en el centro de la boca, sin concentraciones ni agresividades. El postgusto es amplio y armonioso volviendo de nuevo las notas ahumadas y tostadas.
Nariz: Muy mineral, con recuerdos a grafito, humus, piedras negras y tierra recién labrada. Notas especiadas, balsámicos y florales como la violeta.
