El Teixar de Viñas Domènech es el primer vino de la D.O. Montsant y el cuarto de Catalunya que la Incavi concede la calificación de “vino de finca”. Se un reconocimiento que distingue a las características singulares y climáticas, a los vinos de racimos procedentes de una misma finca en propiedad, que sigue los protocolos y puntuaciones de producción , rendimientos elaboración más exigentes por parte de la D.O., así como un prestigio tanto nacional como internacional al largo de más de diez años.
La finca de Teixar de Vinyes Domènech viene del nombre de un rincón de Capçanes conocido como la Font del Teixar, parcelas de una superficie de 3 ha y se encuentra ubicada en un espacio natural protegido, de gran belleza y valor ecológico, entre la sierra de Llaberia y el Montalt, a 400 metros de altitud, rodeada de montañas con bosques de pinos y sotobosque mediterráneo, la orografía es muy irregular, lo que favorece la intensidad de los vientos y con menos insolación que retrasa el ciclo vegetativo de la planta y favorece una maduración más lenta que proporciona la máxima expresión a la Garnacha.
Ficha técnica
Bodega: Vinyes Domenech
D.O.: Montsant
Añada: 2017
Variedad: 100% Garnatxa peluda de más de 70 años
Grado: 15,0% vol.
Nota de cata:
Este vino tinto es de color cereza con tonos violáceos. En nariz, notas de grosella, moras y cereza, para después dar paso a unas notas mentoladas, regaliz y hierbas aromáticas. En boca, cremoso, fresco y con toques cítricos matizados. Es un vino muy expresivo con una acidez justa y taninos llenos de sabor.
Temperatura de servicio: 14ºC - 16ºC.
Viticultura: ecológica y certificada por el CCPAE y Biodinámica.
Geología y suelo: arcilloso – calcáreo, pedregosos, poco profundos y pobre en materia orgánica.
Elaboración: en levadura espontánea, la vinificación de cada bancal se elabora por separado en barricas de 500 y 300 litros. Reposan durante unos 14 meses en barricas viejas de roble francés.
Maridaje: esteen Made in Spain Gourmet lo recomendamos, sobre todo, con carnes. También con algunos quesos y pescados.
Viñedos muy cuidados y sostenibles
•Un microclima Mediterráneo de litoral y de montaña.
• Suelos calcáreos pedregosos de pendiente entre 10-35% de inclinación y orientación norte-sur.
• Viñas viejas de Garnacha Peluda de producción muy baja.
• Viticultura ecológica y biodinámica.
• La biodiversidad del entorno de nuestros bosques y viñedos como ecosistema interactivo para la protección de la fauna, flora y microorganismos que habitan en ella.
• Esta mirada botánica de equilibrio entre las diferentes especies silvestres nos aportan singularidad y tipicidad a nuestros vinos.
