Tacos de costillas

Este plato está inspirado en una receta del gran Dabiz Muñoz.

Son una fusión de la cocina asiática y mexicana. Las costillas, están cocinadas a 70º durante 24 horas. Después, las laqueamos con salsa hoisin y las servimos acompañadas de encurtidos y de una salsa a base de yogur griego y chipotle. ¡una auténtica exquisitez!