SOLOMILLO

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Solomillo

El solomillo es sin lugar a dudas una de las piezas más nobles del animal, situada junto al lomo interior de la ternera. Su intenso sabor y su alto grado de terneza, lo convierte en uno de los cortes más demandados del mercado.

Las vacas de Tolecarnes pastan una buena parte del año en la dehesa de los Montes de Toledo. Viven atendidas los 365 del año y son cuidades sin estrés alguno, lo que repercute después en la calidad de la carne. El resto del año se alimenta a los animales con piensos 100% naturales y ecológicos que salen de una cooperativa situada en el Mensalbas.