Secreto Ibérico

de Huelva Origen

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  • El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la masa de la palet
Huelva Origen

Huelva Origen

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El secreto ibérico es una pieza que está en la parte interna del lomo junto a la masa de la paleta, durante el faenado de la canal queda adherida al tocino. Es de alto contenido graso, es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le da una textura y un sabor excepcional.

Peso 500 grs aprox

 

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