Salchichón de León

de Embutidos Manolo

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Embutido elaborado con carne de cerdo y vaca. Adobado con especias, ajo y sal. Curado y ahumado al estilo tradicional de León.

Peso aprox.: 500g

Embutidos Manolo

Embutidos Manolo

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INGREDIENTES:
Magro de vacuno mayor (60%), Panceta (29.5%), magro de cerdo (10%) ADITIVOS (0.5%): sal, LECHE EN POLVO, Humectante: Sorbitol (E-420i), Dextrina, Dextrosa, Especias, Aromas, Corrector de la acidez: Glucono -delta- lactona (E-575), Potenciador del sabor: Glutamato monosódico (E-621), Estabilizadores: Fosfatos (E-452 y E-450), Conservadores: Nitrato potásico (E-252) y Nitrito sódico (E-250), Antioxidante: extracto de romero (E-392), colorante: Carmín (E-120).

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Olor y Sabor: Típico y característico del producto curado y ahumado.
Color: Característico, sin coloraciones extrañas.
Consistencia: Ligeramente gomosa, cortable y blanda.
Aspecto Externo: Carne picada embutida
Aspecto al Corte: Tonos de rojo y con trozos de grasa repartidos.

PROCESO PRODUCTIVO:
Se procede al especiado de las carnes, con una mezcla de sal común y resto de aditivos. Transcurridas 6 horas se procede a embutir la tripa, tras lo cual los salchichones son llevados al secadero, 14 días para que se realice la primera maduración para posteriormente ser trasladados al secadero natural durante 7 días. Finalizado otro proceso de secado durante un total de 30días, se envasan las piezas y se embalan en cajas de cartón para su comercialización.

CADUCIDAD: 12 meses
GLUTEN: Este producto está libre de gluten.
OMG: Este producto no contiene ningún ingrediente procedente de Organismos Modificados Genéticamente y se han tomado las medidas oportunas para evitar el contacto con otros OGM según las reglamentaciones CE1829/2003 y 1830/2013

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