La Malvasia es una variedad de uva blanca clásica del Mediterráneo con una cronología de más de 2000 años, Amarillo pálido con leves notas asalmonadas, ligerisimamente turbio.En nariz predomina manzana madura tipo golden,flores blancas,ligeramente mineral, deja sensación de picor.En boca muy franco con lo ofrecido en nariz, acido, ligeramente seco, salino, notas de fruta blanca muy largo y dejando unas notas picantes que le da mucha chispa.
La planta tiene un porte semi-ergido, que le da elasticidad frente al viento, y gracias a su gran vigor, posee capacidad de resistir al salitre del mar que arrasa las yemas de otros varietales menos apropiados. La maduración en nuestra latitud es temprana desarrollándose la vendimia en Agosto. Los racimos son alargados y de grano mediano, con una producción por cepa inferior a un kilogramo. Se trata de un modelo de Finca sostenible dentro del Parc Natural de S'Albufera d'Es Grau, que ha recibido ya diversos premios por su relevancia para la diversificación y futuro del campo menorquín.
En la copa, Vinya Sa Cudia muestra un color oro pálido y comportamiento glicérico. En la nariz, destaca por su perfumado aroma de flores blancas, que es tan intenso que se percibe incluso sin levantarla.
En la boca muestra la potencia de su cuerpo, destacando el sabor frutal de pasas y orejones maduros que llenan toda la boca, con una persistencia muy larga. Recomendamos una temperatura de servicio no inferior a 10 grados, maridándose a la perfección con arroces.
