Remírez de Ganuza Reserva Blanco, 2012

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Rioja

Este es el blanco de la bodega. A lo largo de todos los años que llevan elaborando blanco han ido adquiriendo conocimientos e implementando infraestructuras en el proceso desarrolladas por Remírez de Gauza, aparte de aumentar cada vez más la meticulosidad y la exigencia en la calidad de la uva. Este vino se elabora con uvas procedentes de una parcela muy especial, plantada en 1978 con variedades autóctonas (Viura, Malvasía, Garnacha blanca) y formada en vaso tradicional. Producto de años de investigación, en sus primeras añadas no se comercializó, sin embargo, su fama crecía gracias al boca a boca. Estamos ante un gran blanco riojano. 

Puntuación: 95 Tim Atkin; 93 Parker

Made in Spain
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Ficha Técnica

Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
D.O.Ca. La Rioja
Añada: 2012
Grado: 14%

Variedad: 70% Viura, 20% Malvasía, 10% garnacha blanca

Notas de cata: El color es brillante, de color amarillo intenso.
En nariz: Una nariz que muestra abundantes ciruelas amarillas, polen, levaduras, cera de abejas y miel con un toque cítrico.
En boca: Vino complejo que se siente en el paladar ligero, con buena acidez y enmarcado por un acabado mineral picante.

Temperatura de servicio: 8-12ºC

Elaboración: La viña, formada en vaso tradicional apoyado, con orientación sur oeste, está situada en San Vicente de la Sonsierra en una zona límite de cultivo (600 metros).
Se realiza una vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Posteriormente la uva se introduce en una cámara frigorífica (a entre 4 y 6 ºC). Seleccionada en mesas y elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor.
El vino se ha mantenido con sus lías durante 11 meses de crianza en barrica nueva de roble francés de 225 litros de capacidad. Se práctica el batonage (trabajo de lías) para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.

Maridaje: Aves, Pescado blanco al horno

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