Ficha Técnica
Bodega: Viñedos Propios, en Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
D.O.Ca. La Rioja
Añada: 2012
Grado: 14%
Variedad: 70% Viura, 20% Malvasía, 10% garnacha blanca
Notas de cata: El color es brillante, de color amarillo intenso.
En nariz: Una nariz que muestra abundantes ciruelas amarillas, polen, levaduras, cera de abejas y miel con un toque cítrico.
En boca: Vino complejo que se siente en el paladar ligero, con buena acidez y enmarcado por un acabado mineral picante.
Temperatura de servicio: 8-12ºC
Elaboración: La viña, formada en vaso tradicional apoyado, con orientación sur oeste, está situada en San Vicente de la Sonsierra en una zona límite de cultivo (600 metros).
Se realiza una vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
Posteriormente la uva se introduce en una cámara frigorífica (a entre 4 y 6 ºC). Seleccionada en mesas y elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor.
El vino se ha mantenido con sus lías durante 11 meses de crianza en barrica nueva de roble francés de 225 litros de capacidad. Se práctica el batonage (trabajo de lías) para conseguir mayor complejidad mediante el giro de las barricas.
Maridaje: Aves, Pescado blanco al horno