Rapante (Gallo)

El rapante o gallo (Lepidorhombus boscii) es un pescado blanco de la familia de los peces planos. Tiene una piel fina ligeramente rosada con unas manchas sobre las aletas dorsales y el vientre blanco. A demás posee un cuerpo ovalado alargado con una boca grande con ojos en el lado izquierdo. Habita en fondos de arena y en profundidades entre los 100 y los 400 metros.

No debemos confundir el rapante del gran sol con el rapante o gallo gallego pues se captura con métodos de pesca sostenible y se pesca en el mismo día con lo que su sabor es increíble.

Rapante o Gallo en la dieta

El rapante gallego es una de las mejores opciones de calidad-precio que podemos encontrar en los mercados.Es un pescado gallego que todo el mundo debería incluir en su dieta semanal ya que apenas posee grasa y contiene muchas proteínas esenciales (hasta 25 gr por cada 100 gramos).  A demás el rapante o gallo es un pescadocon muy poca espina lo que hace que sea atractivo para los más pequeños de la casa. La forma más común de preparar este pescado es frito o a la plancha enharinados previamente.

Para hacer que el rapante o gallo llegue a tu casa con la máxima calidad y evitarte trabajos tan solo selecciona la opción de limpio y escamado, pero en caso de que lo quieras sin limpiar tan solo debes seleccionar sin limpiar.

Cada rapante o gallo pesa al rededor de 200-300 gramos.

Se calcula aproximadamente unos 300-350 gramos de rapante o gallo por persona.

Recuerda que las piezas que hayais seleccionado pueden oscilar entorno a unos 100-150 gramos.