Envase: 250 gramos en bolsa de plástico de doble capa y envasado en atmósfera modificada.
Origen: Perú
La quinoa NEGRA es considerada más rara que la blanca y la roja. Es atesorada por ser rica en litio, un metal que puede prevenir la depresión, según estudios médicos. Para disfrutar de sus beneficios medicinales puedes añadir la quinoa negra a sopas, ensaladas, además de confeccionar panes y postres.
>>Un híbrido interesante fue desarrollado en las granjas donde crece quinoa en las Montañas Rocosas de Colorado. Happenstance uso una semilla de quinoa para cruzar con la espinaca silvestre y la llamó cenizo. El resultado sorprendió a la industria de quinoa. No sólo fueron los tallos de semillas 60.96 cm más altos que los de otras variedades, las cáscaras de las semillas eran de color morado oscuro, abundantes y crujientes, con un sabor a tierra único. Aunque la quinoa negra como la tinta, cambia de un color cuando se cocina, conserva su característico chasquido de grano y sabor en cada bocado.<<
Es recomendable para todas las personas por su alto contenido nutritivo.
A demás, es una gran alternativa de consumo para:
-Celíacos y personas intolerantes al gluten, debido a que NO CONTIENE GLUTEN.
-Vegetarianos, pues contiene 18 aminoácidos entre ellos 9 de los 10 aminoácidos esenciales.
-Deportistas, por su alta disponibilidad proteica y fácil digestión.
-Personas que sufren estreñimiento, por el alto contenido de fibra.
-Diabéticos, por tener el índice glucémico bajo.
-Personas con problemas asociados al colesterol: La quinoa no contiene colesterol, por ello supone una ventaja su consumo.
MODO DE EMPLEO
Para cocer la quinoa utiliza tres partes de agua o caldo por una parte de grano. Tenlo a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que el grano se convierte en transparente. Trata de asegurarte de que esté al dente, de la misma manera que con la pasta.
Lo mejor es que según vayas probando, cocinarla hasta que la encuentres de tu agrado. El tiempo perfecto de cocción se alcanza cuando cada grano de quinoa ha doblado su volumen y libera su germen blanco.
Servir inmediatamente recién cocida para mantener su sabor y el valor nutritivo.
Si lo prefieres puedes tostar los granos en una sartén antes de cocerlos para darles un sabor a nuez.
La quinoa debe lavarse antes de cocerla para eliminar la saponina que contiene, para ello se enjuaga unos segundos bajo el chorro de agua fría, veremos que hace espuma por esa saponina. No se debe dejar en remojo más de unos minutos pues esa saponina se despositaría en su superficie y no lograríamos eliminarla.
VALORES NUTRICIONALES (100 g)
Energía 374 Kcal
Grasas totales 6.3 g
Colesterol 0.0 mg
Total carbohidratos 66.9 g
Proteínas 12.5 g
Fibra alimentaria 4.9 g
NO CONTIENE GLUTEN
EN FRUTOSECO.COM TAMBIÉN DISPONE DE QUINOA BLANCA Y QUINOA ROJA.
