Queso La Cava de Mía Albarracín

Queso La Cava de Mía Albarracín

de La Alacena de Aragón
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Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada con tres meses de maduración sobre estanterías de madera de sabina en una cava de piedra caliza obtenida del entorno que reproduce las condiciones de una cueva natural.
El factor humano desarrolla un papel fundamental, pues los quesos son volteados diariamente y cambiados de sitio periódicamente para garantizar una alta homogeneidad en cada partida.


Pieza de 700grs aprox. presentado en caja.


Elaborado por Quesos Albarracín (Albarracín, Teruel).
La Alacena de Aragón

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