DESCRIPCIÓN. El Queso Don Manuel Añejo es un queso de leche cruda de oveja, añejo, y de intenso sabor y aroma. Es un queso entero con forma cilíndrica, de corteza oscurecida.
PRESENTACIÓN: El producto se presenta entero, preservado en atmósfera protectora, de forma que asegure la conservación de todas sus propiedades organolépticas. Peso aproximado: 0,75 kilos (variación máxima +- 30 gramos).
CALIDAD: El Queso Don Manuel Añejo tiene una maduración de más de 9 meses para las piezas de 750 grs obteniendo un queso puro de oveja de aroma intenso, pasta consistente y color pajizo a ocre, desarrollando un gusto intenso y agradable. El Queso Don Manuel Añejo es elaborado en la Sierra de Albarracín (Teruel). Elaborado a base de leche cruda de oveja, cuajo y sal, siguiendo los procesos tradicionales en la elaboración de este queso de la comarca.
APLICACIONES: Después de la apertura, dejar en reposo 30 minutos a una temperatura aproximada de 21ºC. Filetear al gusto. El Queso Don Manuel Añejo es un maridaje perfecto para embutidos, conservas, aceite, cerveza y vino.
CONSERVACIÓN: Mantener refrigerado entre 8º y 10º. Una vez abierto, se recomienda consumir en 1 mes.
