Queso Camembert francés

de Barriga Cortador de Jamón

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19,88 € / kg

El queso Camembert es, junto con el queso Brie, uno de los quesos franceses más populares. Está elaborado con leche cruda de vaca y se encuentra dentro de la familia de los quesos de pasta blanda. Se caracteriza por tener una corteza enmohecida y aterciopelada.Tiene un proceso de maduración corto, generalmente de 21 días, 16 de ellos debe realizarse en la zona de la que recibe su DOP (Denominación de Origen Protegida). Por eso, no es solo importante controlar su tiempo de afinado, también es importante cuidar que las vacas de las que se obtiene la leche para fabricarlo, ya que para que tenga su sello de DOP, estas deben pastar al menos de 6 meses a un año en una zona que contenga mínimo 2 hectáreas de hierba por cada una de maíz.
Barriga Cortador de Jamón

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Queso Camembert Francés

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