Pimiento amarillo

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Pimientos amarillos, dulces y sabrosos

Conoce el pimiento amarillo

Pimiento originario de América del Sur, que destaca por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Se puede consumir crudos o cocinados en multitud de recetas.

Los pimientos amarillos destacan por su alto contenido en agua (92%), y son una buena fuente de fibra, vitaminas (A y C) y minerales como el potasio y el magnesio. Su consumo ayuda a mejorar el sistema inmunológico, a proteger la vista, el corazón,el sistema nervioso y las articulaciones, y se considera analgésico.

Para aprovechar todas sus propiedades, la mejor forma de consumirlo es en crudo.

¿Cómo conservarlos y prepararlos? 

Es aconsejable guardarlos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada, así se conservan hasta quince días. Una vez escaldados o asados y pelados, se pueden congelar.

Se pueden disfrutar crudos, aportando color a las ensaladas, asados al horno; en salsas, pistos, purés o como acompañamiento de carnes, pescados y huevos; crudos y tiernos en ensaladas; para preparar salsas picantes como el curry o el tabasco; en paellas, rellenos de carne, pescado o marisco, en tortillas y pizzas; en brochetas; guisos...

Valores nutricionales del pimiento amarillo

En la tabla y gráfico a continuación mostramos los valores nutricionales del pimiento amarillo:

Pimiento Rojo  Valor Unidad
Valores nutricionales por 100 grs
Energía 27 kcal
Grasas (lípidos) 0,2 g
Proteinas 1,0 g
Agua 92,2 g
Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs
Fibra 1,8 g
Carbohidratos 6,3 g
Acidos grasos, monoinsaturados 0,04 g
Acidos grasos, poliinsaturados 0,26 g
Colesterol 0 mg
Vitaminas por 100grs Valor Unidad
Vitamina A 210 ug
Vitamina D 0 ug
Vitamina E 0,86 mg
Folato 26 ug
Niacina 0,89 mg
Riboflavina 0,025 mg
Tiamina 0,028 mg
Vitamina B-12 0 ug
Vitamina B-6, Total 0,168 mg
Vitamina C (ácido ascórbico) 183 mg
PIMIENTO ROJO comefruta. ino nutricional. valores nutricionales calorías, grasas
contenido de agua del pimiento rojo
Minerales por 100grs Valor Unidad
Calcio 11 mg
Hierro 0,46 mg
Potasio 212 mg
Magnesio 12 mg
Sodio 2 mg
Fósforo 24 mg
Ioduro 0,78 ug
Selenio 0,3 ug
Zinc 0,17 mg

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Esther
El lunes, 15 julio 2019

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