Conoce el pimiento amarillo
Pimiento originario de América del Sur, que destaca por su sabor dulce y su versatilidad en la cocina. Se puede consumir crudos o cocinados en multitud de recetas.
Los pimientos amarillos destacan por su alto contenido en agua (92%), y son una buena fuente de fibra, vitaminas (A y C) y minerales como el potasio y el magnesio. Su consumo ayuda a mejorar el sistema inmunológico, a proteger la vista, el corazón,el sistema nervioso y las articulaciones, y se considera analgésico.
Para aprovechar todas sus propiedades, la mejor forma de consumirlo es en crudo.
¿Cómo conservarlos y prepararlos?
Es aconsejable guardarlos en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada, así se conservan hasta quince días. Una vez escaldados o asados y pelados, se pueden congelar.
Se pueden disfrutar crudos, aportando color a las ensaladas, asados al horno; en salsas, pistos, purés o como acompañamiento de carnes, pescados y huevos; crudos y tiernos en ensaladas; para preparar salsas picantes como el curry o el tabasco; en paellas, rellenos de carne, pescado o marisco, en tortillas y pizzas; en brochetas; guisos...
Valores nutricionales del pimiento amarillo
En la tabla y gráfico a continuación mostramos los valores nutricionales del pimiento amarillo:
Pimiento Rojo |
Valor |
Unidad |
Valores nutricionales por 100 grs |
|
Energía |
27 |
kcal |
Grasas (lípidos) |
0,2 |
g |
Proteinas |
1,0 |
g |
Agua |
92,2 |
g |
Grasas e Hidratos de Carbono por 100 grs |
|
Fibra |
1,8 |
g |
Carbohidratos |
6,3 |
g |
Acidos grasos, monoinsaturados |
0,04 |
g |
Acidos grasos, poliinsaturados |
0,26 |
g |
Colesterol |
0 |
mg |
Vitaminas por 100grs |
Valor |
Unidad |
Vitamina A |
210 |
ug |
Vitamina D |
0 |
ug |
Vitamina E |
0,86 |
mg |
Folato |
26 |
ug |
Niacina |
0,89 |
mg |
Riboflavina |
0,025 |
mg |
Tiamina |
0,028 |
mg |
Vitamina B-12 |
0 |
ug |
Vitamina B-6, Total |
0,168 |
mg |
Vitamina C (ácido ascórbico) |
183 |
mg |
Minerales por 100grs |
Valor |
Unidad |
Calcio |
11 |
mg |
Hierro |
0,46 |
mg |
Potasio |
212 |
mg |
Magnesio |
12 |
mg |
Sodio |
2 |
mg |
Fósforo |
24 |
mg |
Ioduro |
0,78 |
ug |
Selenio |
0,3 |
ug |
Zinc |
0,17 |
mg |
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