Pesto a la Genovesa Olasagasti

Pesto a la Genovesa Olasagasti

El pesto a la genovesa es una salsa típica lígure que se come a menudo en todos los hogares de esa parte de Italia. Está preparada a base de albahaca, aceite de oliva, piñones y queso pecorino. Es una de las mejores salsas que existen para los spaghetti u otra pasta, para una ensalada de tomate y mozzarella o una menestra de verdura.

Para preparar este pesto de Conservas Olasagasti el secreto a la hora de usarlo es mezclarlo con agua hirviendo para calentarlo y diluirlo (una cucharada sopera de agua por 2 de pesto, aproximadamente. Nunca hay que calentarlo directamente en el microondas o al fuego). Y a continuación, añadirle aceite de oliva para que la salsa sea más sabrosa, cunda más y no quede tan concentrada.

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