Perdiz en Escabeche

Elaborada con las mejores perdices, aceite de oliva virgen extra de categoría premium, vinagre de vinos nobles y el toque único que le aportan las especias naturales según la receta familiar transmitida cuidadosamente durante tres generaciones, se presenta entera y atada, sumergida en un abundante y muy gustoso escabeche, en una original y cómoda presentación que nos permite degustarla sin preparación alguna y, tal y como se ha hecho siempre, en el conocido y afamado restaurante de la familia Orellana en La Carolina, en plena Sierra Morena jienense.

*  Seleccionada en la categoría de Innovación en la prestigiosa feria SIAL de París en 2014.

* Galardonada en 2015 con Dos Golden Star en el “Superior Taste Award” (Premio al Sabor Superior).