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Pertenece al cuarto trasero, proviene de la pierna y es el GEMELO precisamente. Se utiliza para: COCIDOS-ESTOFADOS-ASADOS DE OLLA - FONDOS DE CARNE. Es de las piezas más tiernas y gelatinosas que podemos encontrar. Súper recomendable y muy utilizada en nuestra cocina típica.
Carnicería Sagrada ITB

Carnicería Sagrada ITB

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