La miel posee numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud y nuestro cuerpo humano. Beneficios tanto terapéuticos como nutricionales, la miel ha sido utilizada como un remedio medicinal por milenios y milenios. A parte de tener un sabor delicioso y usarse para endulzar todo tipo de alimentos.
La cristalización de las mieles un proceso normal de la autentica miel natural. Si se prefiere una miel más líquida puede calentarse al baño maría.
Nos referimos a Miel natural cuando hablamos de miel que no ha sido calentada por encima de 60º ni sometida a ningún proceso, a diferencia de la miel industrial, la cual se pasteuriza. Con la pasteurización se evita que cristalice, pero también reduce drásticamente la calidad de la miel, puesto que en el proceso se destruyen la mayoría de enzimas, antioxidantes y otras propiedades beneficiosas como su acción antibiótica.
El color de la miel no siempre es el mismo, a veces es más clara y otras veces más oscura. Su color está determinado principalmente, por la fuente floral, sin embargo, no se han podido identificar exactamente cuáles son los agentes responsables del tono de la miel.
Algunas de sus múltiples cualidades son: regula el azúcar en la sangre, reduce el estrés metabólico, ayuda a dormir, trata el estreñimiento, mejora la función cerebral, se usa en tratamientos de acné y problemas cutáneos, minimiza alergias, heridas y quemaduras, es idónea para la piel seca y se utiliza mucho en mascarillas, también estimula el sistema inmunológico.
