Licor Café

Una selección de la mezcla adecuada de distintos orígenes de café de la variedad Arábica, un tueste preciso en su justa medida y un tiempo exacto de maceración, ni muy corto, de forma que el aguardiente absorba el color y los aromas del café, ni tampoco muy largo, para evitar que el café aporte demasiada acidez al licor, son probablemente las claves para la elaboración de este excepcional licor de café. Aunque seguramente sea el breve transcurso desde el tueste de los granos hasta la maceración del aguardiente, lo que asegura que tanto las propiedades como el aroma del café estén presentes en el licor de una manera sensacional.