Los orígenes del jengibre se remontan a épocas anteriores a la historia escrita. Fue una de las primeras especias que llegaron a Europa traídas de Asia por mercaderes árabes, siendo usada como medicina y como condimento.
Envase: 90 gramos en bote de cristal.
Origen: Jamaica
El jengibre molido se muele a partir de la raíz seca.
Molido se utiliza para marinar cualquier tipo de carne, mezclándolo junto con otras especias como la canela, el clavo, la pimienta o la nuez moscada.
Hay que tener en cuenta también que como aporta ese toque fresco y picante, conseguirá contrarrestar un poco ese dulzor empalagoso del chocolate (probar simplemente a echarle media cucharadita a vuestra tarta de chocolate).
Fácilmente lo encontramos como ingrediente de repostería en bizcochos, galletas, postres de frutas, sorbetes, helados, etc. Por su característica de generar calor es muy usual ver las típicas galletitas de jengibre en invierno.
Preparación de galletas de jengibre:
Ingredientes:
• Mantequilla 300 gramos derretida
• Azúcar morena 150 gramos
• Miel 150 gramos
• Dos Huevos
• Jengibre 1/2 cucharada sopera
• Cardamomo 1/2 cucharada sopera
• Canela en polvo 1/2 cucharada sopera
• Harina 600 gramos
Procesamos con la batidora, la mantequilla, el azúcar, la miel, los huevos, el jengibre, la canela y el cardamomo hasta que quede una pasta semilíquida. Después añadimos la harina para formar la masa y tras mezclarla bien, la estiramos dejando medio centímetro de espesor.
Recortamos con un molde de galletitas y horneamos a 180º durante diez minutos. Se puede decorar después con azúcar glasé, coco rallado o cualquier iniciativa propia.
