Jamón Ibérico de Cebo de Campo Díaz

de Naviblanc

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243,41 € / ud

El proceso de elaboración del jamón de cebo de campo ibérico comienza en el cuidado del propio animal, alimentado de forma natural y criado en libertad en la amplitud del campo salmantino se alimenta de los recursos del campo y se completa su alimentación con cereales.

Su curación varía según su peso, está en torno a los 36 meses.

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Más información

Jamón de cebo de campo ibérico, sal, conservadores (E-252, E-250), corrector de la acidez (E-331iii)
Corte en V con pata.
Color característico del rosa al rojo púrpura en parte magra y aspecto brillante de la grasa. No reseco exteriormente.
Tiempo de Curación 730 días.
Postsalado y reposo en frío (secadero seminatural). Maduración en secadero y bodega naturales.
Sabor delicado, poco salado y aroma agradable y característico. Textura homogénea y poco fibrosa.

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