HARINA DE CASTAÑA

Esta variedad de castaña abandera la Marca de Garantía del Bierzo. La ‘Parede’, de tamaño pequeño o mediano, es quizás la mejor de España para asar, porque no está tabicada, pela muy bien y es muy dulce.

Las castañas, una vez deshidratadas, se muelen en molinos tradicionales de piedra para que la harina conserve todas las propiedades.

El resultado, una harina de castaña con sabor dulce y agradableideal para ser utilizada tanto en repostería como en cocina, aportando un sabor muy especial: para hacer bechamel, espesar salsas, cremas o sellar alimentos reemplazando la harina de trigo por esta harina.