Finca Viñoa es un vino blanco de la D.O. Ribeiro elaborado por la bodega Finca Viñoa. Este vino es un coupage de las variedades Treixadura (90%), Albariño (5%), Godello (3%) y Loureiro (2%).
La uva de
Finca Viñoa procede de la finca que le da el nombre al producto. Ésta se encuentra en la población de
Banga y cuenta con 12 hectáreas de viñedo situadas en terrazas de muros de granitos entre los 350 y los 180 metros de altitud. Los suelos son de diverso tipo, ya sean éstos de arena granítica o de pizarra.
La vendimia de la uva de
Finca Viñoa se realiza de forma manual y mediante la utilización de cajas de 15 kilos de capacidad para evitar roturas y permitir que el fruto llegue en las mejores condiciones posibles a las instalaciones.
Ya en la bodega, la uva de
Finca Viñoa se somete a un control de temperatura introduciéndola en cámaras frigoríficas a 5º. Los granos pasan posteriormente por una mesa de selección en la cual se eligen racimo a racimo. Se procede entonces a fases de despalillado y maceración antes del correspondiente prensado neumático.
Tras haberse realizado la separación de los mostos se procede a un periodo de desfangado estático. Antes de la crianza, el mosto de
Finca Viñoa fermenta a temperatura controlada.
En última instancia,
Finca Viñoa reposa durante ocho meses sobre sus lías. El vino se embotella finalmente tras ser estabilizado.
Finca Viñoa es probablemente el vino más especial de Pazo Casanova. Un vino dominado por la
Treixadura que procede de una espectacular finca de la que toma el nombre:
A Viñoa, situada en una de las laderas históricas del valle del Avia. La finca A Viñoa está conformada por terrazas (socalcos), sostenidas por muros de granito.
