Esta planta posee más de 50 hojas lisas o rizadas, unidas a través de una nervadura central, crean una especie de roseta circular, sin llegar a formar cogollo. Puede llegar a desarrollar 50 cm. de diámetro, presenta tonalidades verdes oscuras y amarillentas, siendo blanquecinas las hojas que se encuentran en su interior.
La escarola es un alimento que destaca por su bajo contenido en grasas y altos valores en vitaminas de los grupos B (en especial B1, B2 y B9 o folatos), C y beta-carotenos o protovitamina A. y minerales, hierro, magnesio, zinc, calcio y potasio.
Está buenísima en ensalada, con aceite y vinagre, aunque el aliño idóneo es con una salsa de yogur o de queso. Está más rica si la mezclamos con otros ingredientes combina muy bien con la granada.
Productos relacionados:
Lechugas
Ahora es época de.....
Conoces nuestras conservas vegetales?
Ofertas
Suscríbete a nuestras cestas de verduras
¿Perteneces a un grupo de consumo?, esto te interesa
Consejos de conservaci�n:
Al igual que la lechuga lo m�s recomendable es consumirla lo antes posible no tiene un tiempo de vida garantizado y se marchita con facilidad. Lo mejor que puedes hacer es guardar las escarolas en el frigor�fico. Recuerda no lavarlas hasta que las vallas a consumir, ya que esto facilitar� que sus hojas de pongan marchitas con mayor rapidez.
