[ps2id id='ancla1' target=''/]Cúrcuma en polvo en bolsa de 1 Kg o 500g
La cúrcuma es una especia a la que se le atribuyen múltiples y poderosos beneficios para la salud gracias a todas sus propiedades. En esta sección de la ficha de producto podrás conocer todo lo que necesites a cerca de la cúrcuma para que cuando compres nuestro producto conozcas todo lo que te puede aportar este super alimento.
Pero... En realidad, ¿Qué es la Cúrcuma?
La especia que conocemos como Cúrcuma en realidad, concretamente es una raíz de una planta que crece sobre todo en zonas de climas calurosos donde la lluvia es muy habitual como puede ser el sureste asiático (Indonesia, Tailandia, Filipinas, etc.) donde crecen en la época de monzón. Aunque mucha gente lo asocia con el jengibre que también proviene de la misma familia, es decir, las plantas zingiberáceas, no obstante esta especia no tiene nada que ver con el anterior más allá de lo ya comentado. Además, aunque más abajo detallaremos sus enormes poderes curativos podemos destacar que la cúrcuma en polvo es muy conocida por sus enormes propiedades anti-inflamatorias, anti-oxidantes y anti-envejecimiento, digestivas y previenen los cólicos.
¿Cuál es el origen de la cúrcuma?
La cúrcuma en realidad es una planta muy antigua proveniente de La India, donde se la llama Kukur y donde ya se la describe en antiguos manuscritos como la medicina ancestral que parece ser gracias a sus increíbles y numerosas propiedades saludables y además también curiosamente se la describe como un colorante muy potente, algo para lo que podríamos decir que actualmente "ya no se usa", es decir, aquí por ejemplo como colorante se usa más el azafrán y otro tipo de condimentos, pero no la cúrcuma. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la cúrcuma era originalmente lo que podríamos denominar "el azafrán de La India".
¿A qué sabe la cúrcuma?
Cuando alguien no ha probado nunca un determinado alimento, especia en este caso, es normal que se haga esta pregunta; pero no te preocupes que intentaremos describirte el sabor de la cúrcuma lo mejor posible: la cúrcuma es una especia de sabor muy suave, no es un sabor intenso, de hecho es muy fácil camuflarlo en multitud de recetas sin que a penas se aprecie más allá de un sutil matiz de un sabor muy atractivo, entre un poquito amargo y algo picante (casi nada). Esto la convierte en una especia enormemente versátil ya que la puedes añadir a cualquiera de tus recetas sin que a penas le modifique o cambie el sabor mientras que gracias a sus enormes poderes medicinales estarás convirtiendo tu receta en un plato mucho más saludable.
Usos gastronómicos de la cúrcuma en la cocina.
Como ya sabemos la cúrcuma es uno de los ingredientes principales de la famosa mezcla de especias llamada curry que tanto se usa en la gastronomía de origen hindú, árabe, y asiática en general y es, además, la especia que le da ese maravilloso color amarillo. No obstante además de estar presente en todo tipo de salsas de curry, la cúrcuma es una especia que puede estar presente en guisos de pescado, de marisco, sopas, carne de aves y otra enorme multitud de tipos de recetas, ya que como hemos dicho en el apartado del sabor de la cúrcuma, su versatilidad es uno de sus principales características.
Las variedades de cúrcuma.
Como ya sabréis existen diferentes variedades o tipos de cúrcuma. La más consumida, por ser la más conocida de todas por sus numerosos efectos beneficiosos para el organismo, es la llamada "cúrcuma longa", pero también hay otros dos sub-especies bastante conocidas: cúrcuma de cedoaria y la cúrcuma de Java que es especialmente potente para prevenir enfermedades hepáticas (teniendo en cuenta que la cúrcuma en general, en todas sus especies o variedades, ya es muy potente en este sentido), no obstante la cúrcuma longa que es la que comercializamos en nuestra tienda online destaca por sus numerosas propiedades beneficiosas para la salud frente al resto de variedades de cúrcuma que también poseen grandes propiedades pero no llegan al nivel de la anterior.
Consumo y cantidad diaria recomendada de cúrcuma.
Aunque la cúrcuma es una medicina ancestral de la que se tiene conocimiento desde la antigüedad, realmente los datos científicos a cerca del consumo diario recomendado y este tipo de métricas han salido a la luz de forma más o menos paulatina y mucho más recientemente de lo que pueda pensarse. Hay que tener en cuenta que la cantidad diaria recomendada de Cúrcuma siempre toma como referencia una cúrcuma cuya composición no esté alterada o mezclada con otras sustancias, por tanto estaríamos hablando de una cúrcuma que al menos contenga un 95% de partículas llamadas curcuminoides. La cantidad diaria recomendada para el consumo humano es de entre 200 y 800 mg según los estudios científicos más recientes.
La curcumina, "el santo grial" de las propiedades saludables.
La cúrcuma que consumamos siempre debe ser pura, debe tratarse de una sustancia no alterada para que posea la mayor cantidad posible de la tan apreciada "curcumina", la partícula de esta especia que es tan beneficiosa para nuestro organismo; una particula bastante inestable una vez entra en nuestro cupero, pues es de difícil absorción y a menudo debe acompañarse de otros elementos como la piperina de la pimienta negra que ayuda a una mayor absorción de dicha curcumina hacia el torrente sanguíneo, por eso vemos en tantas recetas saludables que la cúrcuma a menudo va a acompañada de pimienta negra.
La cúrcuma, el gran aliado de nuestra salud.
Como ya hemos ido anunciando la cúrcuma es un super alimento, ¿Esto qué quiere decir?, que consumiendo cúrcuma en las cantidades diarias recomendadas anteriormente estaremos dando un gran paso para mantenernos saludables y estaremos ayudando a luchar a nuestro organismo contra todo tipo de enfermedades, contra el estrés oxidativo y el consiguiente envejecimiento celular.
Beneficios de la cúrcuma en la función hepática.
Como ya sabemos la cúrcuma es potente anti-oxidante que lucha contra el envejecimiento prematuro de nuestras células, en este sentido posee numerosos efectos beneficiosos para nuestro organismo como los de carácter colerético y colagogo, es un gran aliado para luchar y tratar por ejemplo la ictericia. Podría considerarse un verdadero anti-envejecimiento o anti-edad completamente natural y a disposición de cualquiera que quiera darle sabor y color a sus mejores recetas.
Beneficios antiiflamatorios de la cúrcuma.
Este es uno de sus grandes puntos fuertes, la cúrcuma posee propiedades antiinflamatorias capaces de defender a nuestro organismo frente a enfermedades y males de tipo inflamatorio como la esclerosis múltiple, la artritis reumatoide, la psoriasis y otras; en este tipo de situaciones la cúrcuma es eficaz actuando para modular las citoquinas pro-inflamatorias reduciendo además las prostaglandinas inflamatorias. En definitiva, la cúrcuma una vez más, gracias a sus numerosas propiedades beneficiosas para nuestra salud aporta su granito de arena para luchar contra la inflamación en nuestro organismo que es el causante de numerosos males.
Propiedades anti-cancerígenas de la cúrcuma.
Como ya hemos dicho anteriormente la cúrcuma es un anti-oxidante natural muy potente, esto facilita la labor de regeneración de las células ante el gran estrés oxidativo que sufren por el efecto de los radicales libres, como ya se sabe la oxidación produce inflamación y tanto la oxidación como los síntomas de inflamación en nuestro cuerpo pueden dar lugar a la proliferación de todo tipo de tumores, pero además se ha demostrado que la cúrcuma podría provocar la inhibición de la ciclooxigenasa inducible (COX-2) y de algunas citoquinas; por ejemplo: IL-1b, IL-6, FNT-alfa, las cuales, cuando están mal reguladas podrían ser la causa de diferentes tipos de cánceres.
La cúrcuma como aliado contra enfermedades de corte gastrointestinal.
La mucosa gástrica es absolutamente esencial para todo el proceso digestivo y el organismo en general; en este sentido, gracias a determinadas propiedades la cúrcuma es capaz de aumentar las secreciones de moco digestivo en el tubo digestivo ¿y esto qué significa?, el moco del tubo gástrico es una protección natural frente a las secreciones gástricas (como los ácidos gástricos) que son altamente inflamables y pueden producir lesiones de todo tipo, incluso HCL (un tipo de cáncer bastante poco frecuente). En definitiva esto significa que la cúrcuma al aumentar dichas secreciones está aumentando la protección del tubo digestivo frente a lesiones provocadas por los ácidos gástricos. Además, como ya sabemos que posee propiedades anti-inflamatorias también ayuda a luchar contra la inflamación intestinal.
La cúrcuma también es beneficiosa para nuestra piel.
Entre los principales beneficios que la cúrcuma tiene preparados para nuestro organismo también podemos destacar el dermatológico, ya que como ya sabemos la cúrcuma posee un potente efecto anti-inflamatorio debido a su gran capacidad anti-oxidante lo cual es enormemente beneficioso para enfermedades como la psoriasis, el acné, vitíligo, esclerodermia, etc. Para conseguir un efecto mayor en este sentido es posible realizar un preparado como algún tipo de aceite de cúrcuma para su aplicación directa sobre la piel (y en concreto sobre la zona afectada), como consecuencia de su gran poder anti-oxidante además es también un anti-edad completamente natural, también posee efectos anti-microbianos muy beneficiosos para nuestra salud.
