Cuña Queso Cabrales - Vega de Tordín

de Origen Asturias
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Cuña de queso Cabrales D.O.P, envasada al vacio.

Queso asturiano de olor fuerte y sabor potente, semiduro, mantecoso y de intenso regusto en el paladar. Después de ingerido el queso debe de permanecer en nuestro recuerdo el sabor pronunciado e intenso que hemos percibido y este recuerdo debe de persistir durante un tiempo, por tanto la sensación debe de ser pronunciada, intensa y persistente.

Su constitución presenta una corteza untuosa, parda, con los interiores azul-verdosos que crea el penicillium.

Denominación de Origen Queso Cabrales.

Quesería Vega de Tordín, premio al mejor Lote de Queso Cabrales en el 2016.

Los quesos es aconsejable conservarlos en frío.

Para disfrutar de todo su sabor aconsejamos dejar que se aclimate a la temperatura ambiente una media hora antes de consumirlo.

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Origen Asturias
Pedido mínimo: 10,00 € Envío en: 24 - 72h

Más información

Valores nutricionales por 100 g
Valor energético 1678 kj/404 kcal
Grasas 31,7 g
De las cuales saturadas 22.51 g
Hidratos de Carbono 0,9 g
De los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 28,8g
Sal

Poliinsaturadas

1,85 g

0 g

Calcio 800 mg

Ingredientes

leche cruda de vaca, cuajo, sal y fermentaos lácteos.

Alérgenos

Contiene: Leche

Marca

Quesería Vega de Tordín

Instrucciones

Conservar en frío entre 5º y 10º C

Datos del producto

Nombre del operador de la empresa alimentaria: La Vega Tordín. S.C
Denominación del alimento: Queso Cabrales elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca. Graso
Dirección del operador/importador: 33555 Arena de Cabrales, Asturias
Nombre del importador: La Vega Tordín.
Lugar de procedencia del alimento: es: Denominación de Origen Protegida Cabrales

Medidas

Cantidad neta del alimento: 465 g

Más información:

La zona de elaboración del queso Cabrales abarca el Concejo de Cabrales y tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera Alta.

El Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra. La leche utilizada en su elaboración procede exclusivamente de ganaderías establecidas en la zona de producción y controladas por el Consejo Regulador. Se utiliza la leche de los dos ordeños del día, el de por la mañana y el de por la noche.

Una vez elaborado el queso, pasa a cuevas naturales en la montaña para su maduración entre dos y cinco meses, durante los cuales el artesano cambia la posición de las piezas con objeto de que se sazonen cada una de las caras. Dichas cuevas se encuentran en el corazón de los Picos de Europa, allí dentro hace una temperatura fresca y alta humedad. Estas condiciones, favorecen el desarrollo de mohos del tipo penicillium en el queso durante la maduración, lo que le aporta las zonas y vetas de color azul-verdoso. Su sabor es levemente picante, más acusado cuando está elaborado con leche de cabra y oveja pura o en mezcla.

El queso apenas presenta corteza, ya que tiene una superficie de forma untuosa y blanda similar a la del interior, la masa es cremosa, con un fortísimo olor y es adecuado para untar o también para elaborar recetas de alta cocina, que emplean salsas de este queso como un potente y exquisito complemento en carnes y verduras.

Recordamos que Origen también es distribuidor de quesos de Asturias para profesionales de hostelería y comercio.

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