Corteza de cerdo
Tenemos a vuestra disposición un alimento rico en proteínas de alta calidad, rico en ácido oleico, con propiedades antinflamatorias, sin carbohidratos, que es una de las mejores fuentes de colina, prolina, glicina y selenio.
Las cortezas de cerdo no contienen hidratos de carbono, tiene una cierta capacidad antiinflamatoria, contienen un 31 % de lípidos y de ellos un 45 % es ácido oleico (como el del aceite de olvida virgen extra), contiene un 61% de proteína destacando su contenido en glicina, prolina.
Haciendo referencia a las vitaminas, es una magnífica fuente de colina y además contiene una gran cantidad de riboflavina, ácido pantoteico, vitamina B12 y de niacina, así como cantidades interesantes de tiamina, vitamina E, vitamina B6 y vitamina C.
A que ahora te los comes con más gusto?. Salud.
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