Chorizo de León picante calidad EXTRA

DENOMINACION COMERCIAL: Derivado cárnico curado madurado (De carne de cerdo)

INGREDIENTES: Magro de cerdo (70%), Panceta (26.68%), pimentón picante (3%), Ajo (0.01%),
orégano (0.01%), (0.3% ADITIVOS): sal, Dextrosa, dextrina, estabilizadores: Fosfatos(E-
451), Antioxidante: Isoascorbato sódico (E-316) Conservadores: nitrito sódico (E-250) y
Nitrato potásico (E-252). Producto ahumado. Sin alérgenos.

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Olor y Sabor: Típico y característico del producto curado y ahumado.
Color: Característico, sin coloraciones extrañas.
Consistencia: Ligeramente gomosa, cortable y blanda.
Aspecto Externo: Carne picada embutida
Aspecto al Corte: Tonos de rojo y con trozos de grasa repartidos.

PROCESO PRODUCTIVO: Se procede al especiado de las carnes, con una mezcla de sal
común, pimentón y resto de aditivos. Transcurridas 6 horas se procede a embutir la tripa, tras lo
cual los chorizos son llevados al secadero, 14 días para que se realice la primera maduración
para posteriormente ser trasladados al ahumadero, donde se ahúma durante 3 días con leña de
roble. Finalizado otro proceso de secado durante un total de 30días, se envasan las piezas y se
embalan en cajas de cartón para su comercialización.

TRATAMIENTOS APLICADOS AL PRODUCTO: Ahumado con madera de roble.
CADUCIDAD.12 meses
GLUTEN: Este producto está libre de gluten.
OMG: Este producto no contiene ningún ingrediente procedente de Organismos Modificados
Genéticamente y se han tomado las medidas oportunas para evitar el contacto con otros OGM
según las reglamentaciones CE1829/2003 y 1830/20133.