Los champiñones destacan por ser una de las setas más populares, y también una de las más consumidas.
Sorprenden por altísimo contenido en proteínas de buena calidad y alto valor biológico, y por estar formados por un 90% de agua. Aportan todos los aminoácidos esenciales para el organismo.
Los champiñones son ricos en oligoelementos y minerales (yodo, sodio,potasio, fósforo, calcio, hierro, zinc, magnesio y selenio). Y especialmente en vitaminas del complejo B y vitamina E.
Destaca su bajo contenido en grasas e hidratos de carbono, por lo que tienen pocas calorias. Son adecuados para dietas equilibradas, sanas y bajas en grasa.
Uno de sus múltiples beneficios es que fortalecen el sistema inmunitario, ayudan a controlar el nivel de azúcar en sangre y la presión arterial.
