Cecina de vacuno loncheada

La cecina de León es suave al gusto, con mucho color que le da cuerpo. Textura agradable y sabor sin estridencias, sin apenas grasa y con una experiencia de masticación suave y muy agradable. Otras cecinas te achorizan, pero ésta no lo hace apenas. El olor también acompaña, pues a la explosión a la apertura del paquete sigue un acompañamiento dulzón, que embriaga.

INGREDIENTES:
Carne de vacuno (99.90%), ADITIVOS (0.1%): sal, azúcar, antioxidantes: Citrato sódico (E-331) y ascorbato sódico(E-301), Conservadores: Nitrato potásico (E-252) Nitrito sódico(E-250), dextrosa.

Este producto está libre de gluten y sin azoicos.

CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES (por cada 100g):

Valor energético: 158.40kcal Listeria Monocytogenes: Ausencia/25g
Valor energético: 668.40 kcal Salmonella: Ausencia/25g
Proteína:32.823 gr. Escherichia coli: 500 – 5000 ufc / g
Grasa: < 5 gr De las cuales saturadas: 1.87 gr Staphylococcus aureus: < 100 ufc / g Hidratos de carbono: < 0.1 gr De los cuales azucares: <0.5 Clostridium sulfito reductores < 100 ufc / g Sal (sodio): 4.20 (1.680) gr

Recomiendo reservar una loncha de cecina de vaca y enrollarla en una porción de chocolate negro. El contraste dulce-tosco es como mínimo un reto al alcance de muy pocos. Acompañar de un crianza.

CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Olor y Sabor: Típico y característico del producto. Consistencia poco fibrosa, característico que resulta del ahumado.
Color: Característico, sin coloraciones extrañas.
Consistencia: Firme y compacto.
Aspecto Externo: Color marmóreo
Aspecto al corte: Color purpura a su corte

USO ESPERADO:

Listo para el consumo.
Condiciones de distribución: Conservarse entre 0º y 5º.
Es conveniente el almacenamiento en un lugar fresco y seco.

CADUCIDAD:
18 meses