Cecina de León carne de vaca curada

de Embutidos Manolo

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22,95 € / ud

Uno de los platos estrella de la gastronomía Leonesa. El sabor que adquiere tras su ahumado y secado está al alcance de muy pocas carnes. La cecina es una gran elección para probar carne curada sin apenas grasa. Por estos motivos, la cecina de León se ha convertido en un alimento tan solicitado en todo el mundo.

Peso aprox.: 800g ó 1Kg

MUY IMPORTANTE
Extraer el producto del envase, al menos una hora antes de consumirlo, de este modo, se oxigernará y podremos disfrutar de todo su sabor.

 

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NUESTROS CERTIFICADOS DE CALIDAD

TIERRA DE SABOR es el sello distintivo protegido que identifica cada uno de los productos agroalimentarios con garantía de calidad diferenciada, y con origen en la comunidad de Castilla y León.

CHORIZO DE LEÓN es la Marca de Garantía registrada, que promociona el Chorizo de León y certifica su elaboración tradicional, bajo el cumplimiento de sus requisitos de calidad.

PRODUCTOS DE LEÓN es la Marca diferenciadora de protección para los productos alimentarios elaborados en León. Representa el concepto de elaboración tradicional dentro del lugar de origen.

EMPRESA CERTIFICADA ISO 9001 que garantiza el cumplimiento de los sistemas de gestión de calidad a nivel mundial. Demuestra el compromiso de la empresa para mejorar la calidad de sus productos y servicio de atención.

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    INGREDIENTES:
    Carne de vacuno (99.90%), ADITIVOS (0.1%): sal, azúcar, antioxidantes: Citrato sódico (E-331) y ascorbato sódico(E-301), Conservadores: Nitrato potásico (E-252) Nitrito sódico(E-250), dextrosa.
    Producto ahumado. Sin alérgenos.

    CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS:
    Olor y Sabor: Típico y característico del producto. Consistencia poco fibrosa, característico que resulta del ahumado.
    Color: Característico, sin coloraciones extrañas.
    Consistencia: Firme y compacto.
    Aspecto Externo: Color marmóreo
    Aspecto al corte: Color purpura a su corte

    PROCESO PRODUCTIVO:
    La elaboración consta de seis operaciones o fases que cronológicamente son; perfilado, salado, lavado, asentamiento, ahumado, y secado o curación. Todo este proceso tiene una duración mínima de siete meses contado a partir de la entrada en salazón. Existe la posibilidad que este producto vaya en tacos, pieza entera o en el formato de recorte.

    TRATAMIENTOS APLICADOS AL PRODUCTO:
    Ahumado con madera de roble.
    CADUCIDAD: 18 meses
    GLUTEN: Este producto está libre de gluten.
    OMG: Este producto no contiene ningún ingrediente procedente de Organismos Modificados Genéticamente y se han tomado las medidas oportunas para evitar el contacto con otros OGM según las reglamentaciones CE1829/2003 y 1830/2013.

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