Caviar de Oricios

La Costa Asturiana pertenece al mar Cantábrico, un mar rico en pescados y mariscos de gran calidad y prestigio. Por su afortunada ubicación Asturias mantiene en la actualidad una tradición pesquera que se remonta a siglos de antigüedad.

Los oricios son recogidos en los pedreros y acantilados y son uno de los tesoros más preciados que nos brinda el mar Cantábrico, pues su sabor es fuerte y exquisito.

El caviar de Oricios se elabora solo con huevas de erizos de mar cuidadosamente seleccionados.

Manualmente y con mucha delicadeza se extrae la hueva del oricio de una forma totalmente artesanal.

El caviar de oricios es perfecto para picar o como entrante, pero también es muy utilizado en la cocina para la elaboración de platos de pescado y marisco. Es perfecto para hacer salsas por ejemplo la merluza en salsa de oricios esta exquisita, y también para hacer un revuelto de setas y oricios.