Catànies

de Amossos

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Las Catànies son la creación más emblemática de Cudié, con la almendra marcona como protagonista.

Su elaboración artesana parte de la receta secreta del praliné blanco de la familia Cudié, aunque la base de la almendra marcona caramelizada a fuego lento es inconfundible. Una fina capa final de cacao envuelve este dulce aperitivo.

Amossos

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Josep Cudié empezó a trabajar en el mundo del chocolate en 1940 en Vilafranca del Penedés, en una pastelería famosa por su chocolate a la piedra. Una década después se estableció por su cuenta para elaborar únicamente bombones y patenta la catània (almendra marcona recubierta de praliné y chocolate).

En 1965 la segunda generación de maestros artesanos refuerza el trabajo de Cudié padre, mejorando fórmulas y dando paso a la exportación. En 1995 la tercera generación se incorpora a la empresa y potencia las catànies con más sabores, abriendo varias tiendas y ampliando a 20 los países a los que se exportan las catànies.

Hoy en día las almendras marcona cubiertas con los sabores de la receta secreta de esta familia catalana son la delicia de grandes y pequeños, por lo que aciertas seguro con cada mordisco.

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