En el post anterior te contábamos las diferentes variedades de jamón que existen según la raza, el cruce, la alimentación y la crianza de los cerdos. Si todavía no has visto el post, te recomendamos que vayas a leerlo y luego vuelvas a este para saber cómo identificar un jamón ibérico.
Tipos de jamón: conoce al rey de la gastronomía española
Es innegable que el jamón es el producto estrella de la gastronomía española. Proviene de las patas traseras del cerdo y es utilizado en innumerables platos, pero quizás su uso más tradicional es en forma de tapa. Su consumo está muy popularizado, sin embargo, existe gran desconocimiento sobre las variedades y tipos de jamón.
En 2014, el BOE publicó el Real decreto 4/2014 elaborado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, por el que se aprobaba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Con ella, se pretende guiar al consumidor en la compra de jamones haciendo una clasificación de los tipos de jamón. [Read more…]
Las propiedades del ajo: mucho más que un espanta vampiros
El ajo es uno de los tubérculos más utilizados en la dieta mediterránea. Pertenece a la familia de la cebolla (Allium) y su bulbo se compone de unos 10-20 dientes de ajo. De color blanco amarillento y sabor intenso, es el complemento perfecto para muchos platos. Aunque a lo largo de la historia ha tenido muchos “haters”, las propiedades del ajo son infinitas e incuestionables. Vamos a conocerlas. [Read more…]
Comida sin gluten: un mundo de posibilidades
¿Celiaco? ¿Eso qué es? ¿Por qué no comes pan? ¿No te gusta la cerveza? Si alguna vez te han hecho estas preguntas o has sido tú el que las ha formulado, quédate a leer este post. Descubrirás lo que no sabías sobre la celiaquía y la comida sin gluten. [Read more…]
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