Los berberechos gallegos son unos moluscos muy apreciados por su sabor a mar y además es un marisco que nos aporta muchas proteínas y apenas carbo-hidratos. La mejor manera para degustar este marisco es al vapor ya que de esta manera mantendremos todas sus propiedades.
Recomendamos conservar los berberechos en la misma malla en la que los adquirimos ya que al estar apretados entre si, evitaremos que se abran y así conserven todo ese sabor a mar que poseen.
En caso de que necesitases berberechos de otro calibre, tan solo tienes que ponerte en contacto con nosotros y nos encargaremos de todo.
Se calcula 1 Kg para cada 3-4 personas.
| TAMAÑO |
CANTIDAD |
| Pequeño |
120/140 pzs/kg |
| Mediano |
100/115 pzs/kg |
| Grande |
80/90 pzs/kg |
| Extra |
60/70 pzs/kg |
Berberecho gallego y nutrición: además de rico, sano
Los berberechos gallegos, los pescados y los mariscos en la dieta diaria resultan fundamentales para una alimentación equilibrada. Puedes incluir berberechos en múltiples recetas, platos fríos o calientes, pero recuerda que el aporte nutricional del berberecho gallego varía según los ingredientes de la receta elegida y el tamaño de las raciones.
Con las variables de cómo lo cocines en mente, se puede afirmar que los berberechos gallegos son un alimento de muy bajo contenido calórico (100 gramos de berberechos aportan sólo 1 gramo de grasa).
Resultan alimentos adecuados para cubrir las carencias nutricionales comunes en las dietas de adelgazamiento. El marisco en general destaca por sus pocas grasas, facilidad de digestión y cualidades nutricionales. Los berberechos gallegos también aportan proteínas de calidad y aminoácidos esenciales.
Aporte de vitaminas y minerales para la dieta
El contenido de minerales del berberecho resulta notorio: la carne de berberecho aporta más hierro que la carne de vaca. El berberecho sirve para prevenir la anemia ferropénica (la producida por déficit de hierro), y reponer el mineral que gastan quienes practican deporte en un grado intenso.
Una comparativa sorprendente: el hierro que contienen 100 gr de berberechos, almejas o chirlas ronda, aproximadamente, los 24 Mg. Salvo la sangre, ningún otro alimento se acerca a los niveles de los berberechos: las lentejas, 7,1 Mg; el hígado, 8 Mg; las espinacas, 4 Mg, por ejemplo.
El berberecho gallego también aporta vitamina B12, que previene otro tipo de anemia: la anemia perniciosa. La B12 es una vitamina fundamental para las funciones cerebrales y del sistema nervioso, y para la síntesis de la hemoglobina.
En diferentes cantidades, también aportan Vitaminas A, E, B1, B2, B3, B6 y B9. Además del hierro, los berberechos son ricos en otros minerales, como calcio, zinc, yodo, Potasio y magnesio.
