Bacalao con Pasas Sotavento

de ORTEGA 1939

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Cogotes de bacalao islandés, desalados a su punto de sal, acompañados de pasas que aportan un toque dulce, en aceite de oliva virgen extra.

Los cogotes de bacalao se desalan lentamente y en frío, con lo que adquieren la tersura y el sabor suave que les caracteriza. Las pasas aportan un ligero toque dulce, lo que incorpora un contraste con el sabor del bacalao.

ORTEGA 1939

ORTEGA 1939

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