Avaviento 2017 MAGNUM

de Ávila Auténtica

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55 € / ud

Vino de edición limitada de la bodega Nietos Señora María. 40 botellas de un vino excelente, elaborado a partir de uvas garnachas procedentes de cepas viejas de 50 a 90 años.

La marca: Avaviento
Origen: D.O.P Cebreros - Gredos
Enólogo: Nietos Señora María & Daniel V. Ramos
Producción: 40 Magnums

ANÁLISIS
Contenido alcohólico: 14,15 %
Acidez total: 6,19 g/1
pH:3,53
Acidez volátil: 0,42 g/1
Filtración: ni filtrado ni clarificado.
Maridaje: Apropiado para carnes y barbacoas Temperatura de servicio: 14°C

VITICULTURA
Variedad: 100% Garnacha tinta.
Edad: cepas viejas de 50 a 90 años.
Terreno: suelos de arena granítica. La vegetación que lo envuelve es monte bajo mediterráneo con predominio de jaras, espliegos, tomillo y romero.
Orientación: cara sur / sureste.
Altitud: 750 - 900 metros.

ENOLOGÍA
Vendimia: Septiembre del 2017
Recogida manual y doble selección de uva manual.
Fermentación alcohólica:
Duración: 15 días
Temperatura: 27 °C
100% uva despalillada y estrujada.
Maceración con pieles en depósitos de acero inoxidable .
Fermentación maloláctica:
Descube y conservación con sus lías en depósitos de acero inoxidable durante 9 meses.

NOTADECATA
Vino de capa media/alta propia de la garnacha de la DOP Cebreros.
De notable intensidad, gran frutalidad (violetas y frutos rojos) pero mostrando los aromas del terruño que rodean los viñedos con hinojo y monte bajo.
Cuerpo medio en boca, sabroso y muy fresco. Con un buen equilibrio entre la acidez y el alcohol.
Largo y con las mismas sensaciones en retronasal que en nariz.

Ávila Auténtica

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