Aster Finca El Otero 2016

28,75 € / ud

Bodega Áster ha elaborado este Áster Finca el Otero 2016, un vino tinto de Ribera del Duero con racimos seleccionados de tempranillo de 2016.

ENVEJECIMIENTO: el vino realizó la fermentación maloláctica durante tres meses con un battonage de las lías una vez por semana. A continuación, se realizó una nueva selección de las mejores barricas y tras una nueva homogenización el vino paso a barricas de roble francés

ELABORACIÓN: la vendimia de la parcela El Otero se inicio el 7 de octubre, recogiéndose las uvas a media mañana en cajas de 20 kilos. A continuación fueron refrigeradas hasta llegar a los 4ºC y mantenidas a esta temperatura durante 24 horas antes de pasar por la mesa.