Alsina & Sardà Blanc de Blancs

de The Bon Vivant Store

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Blanc de Blancs de Alsina Sardà es un vino blanco joven, elaborado con el coupage de las variedades Parellada y Macabeo por  Alsina SardàPertenece a la D.O Penedés, contiene 750 ml y una graduación de 12º vol.

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ALSINA SARDÀ BLANC DE BLANCS 2014



Como viticultores desde el siglo XVIII, conocedores del terruño y de las particularidades del clima mediterraneo, se seleccionan en su punto óptimo de maduración, la mejor uva de las fincas de Parellada y Macabeo para obtener el mejor vino. Este Cupaje confiere finura y elegancia, aromas florales y frutales, y una acidez equilibrada con final de boca armonioso.


COUPAGE



Blanc de Blancs de Alsina&Sardà es un coupage de Parellada (70%) y Macabeo (30%). La vendimia se realiza de forma manual en cajas de 20Kg para mantener al máximo posible la integridad de los racimos de uva. Posteriormente hay una selección de los racimos.

Viñedos: Entre 25 y 35 años.


ELABORACIÓN



Maceración prefermentativa en frío (10º) a fin de extraer compuestos aromáticos, seguida de suave prensado para la obtención de mosto flor. Seguidamente se procede a la fermentación a baja temperatura (15º) a fin de conservar compuestos aromáticos y frescura.


SERVICIO



Maridaje recomendado: Arroces, conejo, pescado azul, aperitivos .


Temperatura de servicio: 5ºC 7ºC.


Decantado: No es necesario.


NOTAS DE CATA BLANC DE BLANCS 2014



VISTA: Color verduzco con algún tono amarillo.


NARIZ: Aromas florales y de frutas (manzana verde, melocotón y plátano), intenso y persuasivo.


BOCA: En boca se presenta suave, fragante y ligero.

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