Valor nutricional y beneficios
El albaricoque presenta un bajo aporte energético, incluso comparado con otras frutas.
Cada 100 gramos de porción comestible aporta menos de 40 kcal. Contiene un alto contenido de agua y bajo en hidratos de carbono, apenas contiene proteínas y grasas.
Presenta elevado contenido en fibra.
En cuanto a su contenido en minerales destaca por un elevado contenido en potasio seguido de magnesio y de calcio, aunque el calcio procedente de esta fuente es de inferior aprovechamiento que el calcio procedente de otras fuentes alimenticias.
También presenta cantidades adecuadas de hierro.
El albaricoque es elevado en pro-vitamina A. El beta-caroteno o pro-vitamina A se transforma en vitamina A en el organismo humano conforme este lo necesita, siendo esencial para la visión, para el buen estado de la piel, cabello, mucosas, huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. Además, tiene propiedades antioxidantes.
El albaricoque también proporciona un elevado contenido en vitamina C, con acción antioxidante, así como vitamina E, pudiendo llegar a alcanzar el 49% de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina con el consumo de una ración formada por 3 albaricoques diarios.
El albaricoque presenta en su composición ácidos orgánicos como el ácido málico y el ácido cítrico. Estos ácidos se encargan de potenciar la acción de la vitamina C, favorecer la absorción intestinal del calcio y de facilitar la eliminación del ácido úrico. Los albaricoques maduros presentan menor cantidad de estos ácidos.
