AGUACATE

Los aguacates son el sustituto perfecto de las proteínas contenidas en la carne, los huevos y el queso en una dieta vegetariana, además, sus propiedades son muy beneficiosas para la salud.

Contiene ácidos grasos esenciales, proteínas, vitaminas E, A, B1, B2, B3, D, y en menor cantidad C y minerales de los cuales destacan el hierro, el fósforo y el magnesio. Es beneficioso para la salud ya que regula la cantidad de azúcar en la sangre, es reconstituyente depués de realizar esfuerzos físicos, evita la formación de colesterol y es beneficioso durante el embarazo.