Aceite de Oliva Aromatizado con Trufa Negra Arotz

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Un Aceite Virgen Extra aromatizado con Trufa perfecto para aliñar pastas, ensaladas, verduras y carpaccios. 

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Aceite de Oliva Virgen Extra Aromatizado con Trufa Negra Arotz


Aceite de Oliva aromatizado Trufa Negra Melanosporum (la mejor del mercado) es un aceite de oliva que se obtiene a partir de Trufa Negra TuberMelanosporum, un hongo hipogeo, que recuerda una piedra irregular o un trozo de carbón. Tiene piel fina, color marrón oscuro y está cubierta de verrugas poliédricas, delimitadas por líneas verduzcas. La carne es oscura y aromática, compacta, de olor muy fuerte.

El método para obtener trufas, consiste en forzar al hongo y a las raíces de los árboles a vivir en simbiosis, de modo que el hongo le proporcione a las raíces más superficie para obtener nutrientes del suelo, mientras que las raíces le proporcionaban al hongo los nutrientes necesarios para que éste dé origen a las trufas. El secreto está en controlar los factores ambientales a los que se encuentran expuestos el árbol y la trufa, entre ellos la temperatura, la luz, la humedad, los nutrientes del suelo y la aireación del suelo. En la plantación de trufas de Arotz, la temporada de la trufa fresca se extiende de diciembre a marzo. Durante estos meses, con la ayuda de perros adiestrados se procede a la "caza de la trufa", con la que miles de trufas llegan diariamente al almacén. Cada trufa se limpia, se pesa, se etiqueta. A continuación se introducen en aceite, para que aporten sus características, cada año diferentes, pero siempre con el inconfundible sabor agradable que aporta la Trufa Negra Melanosporum.

Un Aceite Virgen Extra aromatizado con Trufa perfecto para aliñar pastas, ensaladas, verduras y carpaccios. 

Notas de cata: aromas picantes, y sabor agradable pero ligeramente amargo, que armoniza de manera equilibrada con los aromas del aceite de oliva.

Origen: Navaleno (Soria)

Contenido: 200 ml.

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