8 X Mendreska de Bonito del norte 120gr

de Amaiketako
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La mendreska o ventresca de bonito es una pieza noble que se sitúa cercana a la cabeza y el vientre, se trata de una pieza muy apreciada debido a su infiltración grasa y su textura mantecosa.

La mendreska Amaiketako se elabora con bonito del norte (Thunnus alalunga)

El proceso de elaboración aplicado es completamente artesanal.

Su limpieza, corte y cocción se realiza por expertos que obtienen las mejores piezas y las cuecen el tiempo justo para obtener el mejor producto.

Amaiketako

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Pimientos del piquillo

Receta Pimiento y Mendreska: Corta una rebanada de pan, coloca un pimiento confitado y unas lascas de mendreska.
Curiosidades La temperatura que alcanza el bonito del norte en la cocción elimina el riesgo de intoxicación por anisakis.
Recomendaciones Recomendamos salar ligeramente la mendreska con unas escamas de sal.

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